Kandungan Gizi Pada Kacang Kedelai - Kacang kedelai merupakan salah satu jenis polong-polongan yang memiliki kandungan nutrisi yang begitu baik untuk tubuh, Selain dikonsumsi begitu saja, kedelai juga biasa dijadikan sebagai makanan olahan. diantaranya tempe, tahu, susu kedelai, kecambah (tauge), tauco, kembang tahu, oncom, kecap dan lain sebagainya. Kacang kedelai ternyata memiliki banyak sekali kandungan gizi, diantaranya:
- Lemak, kacang kedelai sendiri memiliki kandungan lemak, namun kandungan lemak yang berada di dalamnya adalah lemak tak jenuh seperti asam linolenat serta asam omega 3. Istimewanya ialah hadirnya omega 3.
- Protein, kedelai sangat kaya dengan kandungan protein. Kandungan protein nabati yang ada di dalam kedelai ini sangat di sarankan untuk para vegetarian. Fungsi protein ini sangat penting untuk membantu membangun sel yang ada di tubuh.
- Serat, mungkin kita berfikir serat hanya terdapat di dalam buah-buahan, namun pada kenyataannya kedelai memiliki 8 gram serat, namun untuk kedelai yang telah mengalami masa pengolahan.
- Kalsium, kedelai merupakan sumber kalsium yang sangat baik bila Anda bandingkan dengan berbagai kacang-kacangan yang lainnya. Akan tetapi pengolahan kedelai juga mampu mempengaruhi kandungan kalsium.
- Lechitin, ia akan menghasilkan senyawa choline. Senyawa ini sangat berguna untuk metabolisme tubuh, bahkan zat choline akan membantu metabolisme lemak yang sering tersendat di hati. Choline ini akan melindungi organ hati.
- Selain itu, kacang kedelai juga merupakan makanan sumber vitamin A, vitamin B kompleks, dan vitamin E, serta fosfor, magnesium, juga zat besi. Untuk lebih jelasnya, silahkan lihat pada table kandungan gizi kacang kedelai (Soybeans) di bawah ini:
|
Kandungan Gizi dalam 100 gram Kacang Kedelai
|
|
|
Energi
|
286 kal
|
|
Protein
|
30,2 g
|
|
Lemak
|
15,6 g
|
|
Karbohidrat
|
30,1 g
|
|
Serat
|
4,9 g
|
|
Kalsium
|
196 mg
|
|
Fosfor
|
(506) mg
|
|
Besi
|
6,9 mg
|
|
Vitamin A
|
95 IU
|
|
Vitamin B1
|
0,93 mg
|
|
Vitamin C
|
–
|
|
Air
|
20 g
|
